رژیم غذایی در بیماران قلبی:
سبک زندگی مناسب و رژیم غذایی سالم، بهترین روش برای مقابله با بیماری های قلبی است.
انجام توصیه های ساده زیر برای ایجاد تغییرات مثبت و طولانی مدت در بهبود نحوه زندگی و سلامت قلب بسیار موثر است.
توصیه های تغذیه ای:
روغن های اشباع شده خطرسازترین عامل برای بیماران قلبی و افراد در معرض خطر است.این روغن ها مانند: روغن های جامد حیوانی، کره، روغن جامد نباتی، چربی های چسبیده به گوشت هستند و تا حد امکان باید کمتر مصرف شوند.
-مصرف غذاهای چرب و آغشته به روغن کاهش داده شود.
-چربی های قابل مشاهده از گوشت جدا کرده و پوست مرغ قبل از پختن نیز جدا شود.
-لبنیات مانند: شیر و ماست نیز از کم چرب آن ها استفاده شود.
-به جای خامه ، کره ،روغن های جامد یا دنبه از روغن مایع و زیتون استفاده شود.
-بیشتر از سه عدد تخم مرغ در هفته استفاده نشود. البته سفیده تخم مرغ کلسترول نداشته، بنابراین منع مصرف ندارد.
-ازخودن سوسیس، کالباس،شیرینی های پرچرب،پرخامه، سس ها، کباب های کوبیده پرچرب، آبگوشت پرچرب، کله پاچه، جگر، مغز، زبان پرهیز شود.
-کلسترول در مواد غذایی حیوانی وجود دارد.بیشترین میزان آن به ترتیب در مغز گوسفند، جگرمرغ،کلیه گوسفند،قلب،احشا و میگو وجود دارد. که مصرف این مواد غذایی باید محدود شود.
-تغذیه در بیماران قلبی باید از گوشت های سفید (مرغ و ماهی و بوقلمون) به جای گوشت قرمز باشد.
-خوردن گوشت قرمز، 3 بار در هفته آن هم به میزان کم مجاز است.
-گوشت ماهی بهترین غذای تغذیه ای در بیماران قلبی است.این افراد باید حداقل هفته ای سه مرتبه غذاهای دریایی مصرف کنند.
-در تهیه غذاهایی که نیاز به تخم مرغ دارند، (کیک، کوکو و …) می توان از دو سفیده به جای یک زرده استفاده کرد.
-حبوبات تامین کننده پروتئین کافی و کم چرب هستند و املاح زیادی دارند.
-مصرف سبزیجات و میوه جات پرفیبر نظیر سیب حداقل پنج سهم در روز توصیه می گردد.
-مواد غذایی فیبردار علاوه برخاصیت ملین بودن، قندخون را کنترل کرده و سبب کم کردن کلسترول خون نیز می شوند.
Previous
Next
-سعی شود سبزی و میوه ها در انواع مختلف و رنگ های گوناگون استفاده شود.
-انواع سبزی و حبوبات تازه(جوانه گندم، کلم، برگ، کلم قرمز، شلغم، چغندر، اسفناج، مارچوبه، لوبیا سبز، لوبیا قرمز، نخودسبز، نخود خشک) دارای ویتامین گروه B مخصوصا اسید فولیک هستند که اسید فولیک باعث پیشگیری از رسوب چربی ها در رگ می شود.
-سبزیجات حاوی ویتامین ها، املاح معدنی و فیبر هستند که کالری کمی دارند.فیبرها بخش غیرقابل هضمی از غذاهای گیاهی هستند که به دلیل اثر بر روی دستگاه گوارش در کاهش قندخون و چربی خون کمک می کنند.و گزینه مناسبی در بیماران قلبی هستند
-جو دو سر،حبوبات،سیر، سیب و گلابی غنی از فیبر محلول هستند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کنند.
-میوه های سرشار از پتاسیم (موز، زردآلو، انجیر، گریپ فروت، هلو، انگور و آلو) و سبزیجات دارای پتاسیم(سیب زمینی، کدوسبز،قارچ،گوجه فرنگی) برای تغذیه بیماران قلبی مفید است.
-دانه کنجد منبع کم نمک و تامین کننده کلسیم است.
-مصرف دانه های روغنی نظیر گردو به صورت چند عدد در روز و یا طبق توصیه مشاور تغذیه مفید است.
-تا حد امکان پوست میوه ها جدا نشوند.
-مرکبات، توت ها و سبزیجات دارای برگ سبز، منابع خوب ویتامین C هستند که باعث کاهش فشارخون می شوند.
-سبزی های ریشه ای از قبیل: سیب زمینی، برنج بدون نمک را می توان بعنوان پایه ای برای وعده غذایی استفاده کرد.
-قندهای ساده: شکر، قند و شیرینی کمتر استفاده شود.
-نان های سبوس دار، سرشار از ویتامین های B هستند و باعث کاهش چربی خون می شوند. مثل نان بربری، نان سنگگ، نان جو سبوس دار.
-محدودیت شدید در مصرف نمک اعمال شود.
-ازخوردن تنقلات شور مثل چیپس،پفک، خیارشور، شورسبزیجات خودداری شود.
-سبزیجات کنسروی در آب نمک و زیتون شور، انواع کنسروهای شور و تن ماهی مصرف نشوند.
-از مصرف غذاهای پرچرب در وعده غذایی خودداری شود.
-از مصرف زیاد چاشنی های غذایی برای بهتر شدن مزه غذا یا افزایش اشتها برای تغذیه در بیماران قلبی پرهیز شود.
-محدودیت در مصرف مواد حاوی کافئین مانند قهوه، چای و نوشابه
-از پرخوری و با شتاب غذاخوردن پرهیز شود.
-کنترل وزن و کاهش وزن در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی
-اغلب غذاهای رستورانی و مراکز غذای فست فودی، دارای چربی و کلسترول بالا هستند.
-طبخ غذا به صورت بخارپز و کبابی بجای سرخ کردن آنها
-در پخت غذاهای خانگی از حداقل روغن استفاده شود.
-کنترل میزان چربی خون
-برای طعم دادن به غذا از آبلیمو، سرکه، آبغوره، میوه و سبزیجات معطر استفاده شود.
-غذا به آهستگی خورده و کاملا جویده شود.
-قبل از سیری کامل دست از غذا کشیده شود.
-در صورت تنگی نفس یا ادم واضح، مصرف مایعات کاهش داده شوند.
-پرهیز از مصرف همزمان مایعات با غذا
-پرهیز از خوردن شام در ساعات انتهایی شب
-تعادل و تنوع در برنامه های غذایی (مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز)
-از روغن های معمولی (غیرسرخ کردنی) و روغن زیتون در سرخ کردن غذا( به دلیل حساسیت روغن ها به حرارت بالا) استفاده نشود.
-از میوه تازه بجای شیرینی و شکلات بعنوان میان وعده استفاده شود.
-از دوغ کم نمک و بدون گاز، آب، آب میوه طبیعی بجای نوشابه های گازدار استفاده شود.
-از مصرف قند زیاد همراه با چای اجتناب شود.
-فعالیت بدنی و ورزش منظم متناسب با سن و شرایط جسمی(زیر نظر پزشک) حتما در برنامه روزانه گنجانده شود.
-استرس و فشارهای روانی یکی از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی است. بهتر است روش کنترل استرس و برخورد با آن را فرابگیرید.
منابع:
تغذیه و بیماری های قلبی-عروقی معاونت بهداشتی وزارت بهداشت
راهنمای جامع تغذیه در بیماران قلبی – دکتر نجفی
راهنمای تغذیه بیمار قلبی- دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
هیچ رازی برای موفقیت وجود ندارد. این نتیجه آمادگی ، کار سخت و یادگیری از شکست است.
اللهم العن الجبت و الطاغوت و بنتیهما
